¿Chau harinas? Los expertos revelan la verdad que todos temen

Los carbohidratos son el combustible que mantiene en marcha los procesos vitales. ¿Qué pasa si elimino la harina de mi dieta?

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Las personas optaron en el último tiempo por reducir o eliminar las harinas del consumo diarios, especialmente las refinadas que no contribuyen a quienes buscan perder peso o mantener una alimentación equilibrada.

¿Qué pasa si dejo las harinas?

Los carbohidratos son el combustible que mantiene en marcha los procesos vitales, como las funciones cerebrales. Están presentes en las harinas, pero eliminarlas por completo de los alimentos puede derivar en una disminución de la capacidad cognitiva.

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Además, derivaría en problemas en la regulación del azúcar en sangre. Según expertos en nutrición, los carbohidratos deben representar entre el 50% y 55% de la ingesta diaria de alimentos.

Sin embargo, las harinas refinadas también pueden tener efectos negativos como el aumento de peso, picos de insulina y problemas digestivos.

Las harinas refinadas se pueden reemplazar por otras, como la integral o de legumbres.

Pero los expertos sostienen que la solución no radica en eliminarlas por completo, sino en moderar su ingesta y optar por opciones más saludables, como las harinas integrales.

¿Cómo puedo sustituir las harinas refinadas en mi alimentación?

Para evitar el síndrome de abstinencia y transitar el reemplazo con facilidad, se recomienda cambiar las harinas refinadas por integrales y de legumbres, como garbanzo, lentejas o soja.

Harinas alternativas: como bien se indicó, hay otras opciones como la de almendras, quinoa o trigo sarraceno.
Sumar alimentos ricos en fibra: las frutas, verduras y legumbres son fuentes de fibra, y pueden ayudar a cubrir las necesidades de carbohidratos complejos al reducir las harinas refinadas.
Ajustar las recetas por peso: al momento de reemplazar harinas en recetas tradicionales, es mejor hacerlo por peso en lugar de por volumen para lograr una medida más precisa, porque las harinas alternativas tienden a variar en densidad y contenido de humedad.