El creciente interés científico por este fruto seco impulsa investigaciones sobre su impacto en distintos aspectos del bienestar. Por qué integrarlo a la dieta diaria brinda beneficios poco conocidos
El consumo regular de pistachos se ha posicionado como una excelente elección dentro de la alimentación saludable, tanto por su perfil nutricional como por los múltiples beneficios que aporta al organismo. Reconocidos por su característico color verde y su cáscara semidura, estos frutos secos no solo son valorados por su sabor y textura crujiente, sino también por la variedad de nutrientes esenciales que ofrecen. Incorporarlos a la dieta diaria puede traducirse en mejoras sustanciales en distintas áreas de la salud.
Un estudio publicado en Nutrition Today afirmó que «incorporar pistachos diariamente en la alimentación puede traducirse en mejoras apreciables en la salud metabólica y cardiovascular». El trabajo científico documenta que su ingesta regular contribuye a reducir los niveles de colesterol LDL («malo»), aumentar el colesterol HDL («bueno») y mejorar la sensibilidad a la insulina en adultos, aun cuando se mantienen otras variables de la dieta sin cambios.
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Según expertos consultados por EatingWell, uno de los principales atractivos de los pistachos radica en su aporte de proteínas vegetales de alta calidad. Estos frutos secos contienen los nueve aminoácidos esenciales, constituyéndose en una fuente de proteína completa, algo poco común en alimentos de origen vegetal.
A su vez, contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas beneficiosas, abundante fibra y una buena proporción de antioxidantes. Es esta combinación de nutrientes la que contribuye, de manera significativa, al mantenimiento de una alimentación equilibrada, capaz de favorecer la salud general y prevenir enfermedades.
La nutricionista californiana Taylor Berggren afirmó que «los pistachos son una fuente de proteína completa con los nueve aminoácidos esenciales, tienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas saludables, están cargados de fibra y contienen antioxidantes».
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